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 材料（4人前 60Ｋｃａｌ）かに缶100ｇ きゅうり2本 合わせ酢 だし140ｃｃ 米酢大匙６ 砂糖大匙２ 醤油大匙２ しょうがの絞り汁大匙１ 1 きゅうりを縦半分に切り、もし種が気になればスプーンで掻きだしておく。薄切りにし、ボールに入れ、軽く塩を振り5分間置く。余分な水分を搾る。 2 合わせ酢をつくっておく。 3 器に、きゅうりとかにを盛り合わせ、合わせ酢を注ぐ。 オーソドックスな、和風の酢の物です。かにの他に、いた、たこ、貝類と、いろいろなシーフードとのコンビネーションが考えられます。干ししいたけを醤油と少量の砂糖で煮詰めてスライスしたものと合わせてもおいしくいただけます。汁気を多く含んだ材料はよく搾っておき、合わせ酢をよく含ませることがポイントです。 |
